一整年贫窭劳顿后，家东谈主都会在过年时连合。除夜夜，行家共进除夕饭，期盼新的一年家庭慈祥，生涯高深，年年都有好得益。
古时除夜，皇帝也会像匹夫相同，带着妃子，邀请王爷大臣共度佳节，沿途吃除夕饭。不外，皇帝所用吃穿，当然与寻常匹夫有所不同。
皇帝无疑是极为尊贵的。那么，皇帝在除夕饭时，究竟会享用哪些好意思食呢？
周代时，东谈主们把阴历十一月一日算作新年的初始，是以他们的除夜夜即是阴历十月的终末一天，这一天符号着客岁的戒指。
古时东谈主们主要靠打猎为生，可吃的蔬菜很少，除夕饭上多是肉类。匹夫如斯，但皇帝作为一国之君，身份尊贵，布帛菽粟当然不成与匹夫同日而言。
左证《周礼》的纪录，好的食物被称作“膳”，现时厚味的好菜也叫“珍膳”。只好顶级食材工夫叫“膳”，因此皇上吃的叫“御膳”，准备这些食物的厨房则叫“御膳房”。
《周礼·天官》中提到，皇帝享用的最高规格好意思食叫“八珍”，它们都是以肉类为主料，历程浅易烹调后献给皇帝。
贵族合计白水煮肉太乏味，便创造出一种新酱料。这种酱料用蚂蚁卵作念成，名叫“蚳醢”，成心用来搭配肉类，作为提味的蘸料。
这种酱料极为稀疏，就连皇室贵族也只好在新年时间工夫品味。而到了秦汉时期，新年庆祝的具体时候又有了新的调治。
秦始皇斡旋中国后，执行秦历，将新年定为阴历十月一日。汉朝沿用此算法，因此秦汉时期，除夜夜在阴历九月终末一天，这一传统合手续到汉武帝元始元年。
东谈主类持续跳动，秦汉与商周已大不疏浚。坐蓐力提高让吃穿费用愈加各样先进，皇帝的生涯也更为挥霍丰富，远超前东谈主。
尽管除夕饭里蔬菜依旧稀疏，加入了豆腐和汤饼，但仍以肉类为主。肉类愈加各样，不仅有常见的猪羊牛肉，还添了燕窝、熊掌、驼峰等稀疏食材。
隋唐时期，社会茁壮隆盛，东谈主们对除夕饭的意志焕然如新，不再局限于传统，而是赋予了更多新的真理与期待。
唐朝御膳房备膳极为老成，仅主食就由十六东谈主专司，整顿御膳则需退换宇宙八百余东谈主，来自五湖四海，状态蔚为壮不雅。
到了那时，东谈主们对乳成品和油炸食物已终点闪耀，不仅除夕饭，就连病笃的皇宫宴集，也频频将乳成品作为主食来呈现。
比如，一谈用乳汁慢炖的鸡块，那时被称为“仙东谈主脔”，大受迎接。到了明清时期，东谈主们对食物的追求变得愈加老成和精致。
朱元璋是明朝的建国皇帝，尽管地位权臣，但他确立贫窭，是以除夕饭并不挥霍，反而终点简朴，莫得过多的耗尽。
朱元璋平常吃饭即是四菜一汤，这是他的规则。哪怕在马皇后的诞辰宴上，餐桌上的菜品也已经保合手着这个浅易的顺次。
朱元璋申饬子孙要保合手初心，生涯简朴，每餐都加豆腐等无为食物。他虽为人师表，但到了子孙辈，无为的豆腐已形成了稀疏的鸟脑好意思食。
历代皇帝除夕饭准备得极为老成，相干词，尽管菜肴丰盛各样，却唯独少了当代东谈主除夜夜必备的饺子这一传统好意思食。
传闻，饺子发源于东汉末年。那时，匹夫生涯困苦，许多东谈主因精练在冬天失去了耳朵，于是有了饺子的发明。
张仲景是医圣，心胸体贴。他把柔润食材和羊肉混在沿途，用面皮包成耳朵样，煮熟后分给穷东谈主，称这食物为“祛寒娇耳汤”。
吃了这种食物的东谈主混身暖和，不再受冻伤耳朵之苦。于是行家纷繁效仿，每到冬天就作念来吃，逐步发展成了现时行家所熟知的饺子。
因此，“饺子”发轫是作为药材分给穷东谈主治病所用，故而在皇宫夜宴的菜单上，皇帝当然不会将饺子列入其中。
除夜一早，御膳房便初始筹谋晚上的夜宴，这场宴席极为病笃，因为今日所有这个词玉叶金枝和大臣都会都聚一堂，共同庆祝。
早上，皇帝携皇后和后宫嫔妃在重华宫共进早餐，虽东谈主多，但主食不外是年糕、黄米饭和各样饽饽，神志多，显得恢弘，都是为晚上的除夜宴预热。
尽管筹谋良久，但到了中午，餐桌上就已摆上了点心、凉菜等事先备好的食物，与此同期，御膳房内的仆东谈主们仍忙个遏抑，络续准备其他菜肴。
下昼四点，大臣与王公大人们接踵入宫，除夜夜宴拉开序幕。昔时清闲的皇宫，此刻变得干豫不凡，充满了欢声笑语。
除夜宴集频频在乾清宫或保和殿举行，皇帝身份尊贵，单唯一桌，这桌被称为“金龙宴桌”。
皇帝餐桌上的菜肴与过往朝代有所不同，此刻多摆放着来自关东地区的特质好意思食。
乾隆四十九年除夕饭记录线路，皇帝餐桌上菜肴多达六十三谈，包含荤素、冷热、咸甜各种，菜品丰富各样，令东谈主叹为不雅止。
清代时，甜品点心制作有了新型样。据《燕京岁时记》纪录，皇室成员宠爱一种源自尊洲的甜点，名叫“萨其马”。
皇宫里好意思食丰盛，佳酿更是上乘。几轮饮酒后，皇上与昆玉姐妹及大臣们一同不雅赏舞女们的精彩饰演，直至宴集圆满完了。
刚提到皇帝餐桌上的菜品多得惊东谈主，他一东谈主根蒂吃不完，更别说妃嫔和大臣们的桌上亦然满满当当。那么，这些剩下的饭菜该怎样管束呢？
宴席一完，皇帝就会让东谈主把剩下的好菜送给那些他垂青的大臣，这么作念是为了线路皇室对他们的尊重和器重。
皇帝不仅表彰厚味好菜，还会将用过的纯金餐具赠予大臣。能获取这份荣耀的大臣倍感尊贵，毕竟，这些餐具均由纯金打造，连城之璧。
除夕饭骨子上是家东谈主借节日连合的温馨时刻，不管丰盛照旧浅易，是厚味好菜照旧家常便饭，它所承载的真理都是无可替代的。
家东谈主连合时，共进晚餐的食物畸形厚味。除夕饭的真理，就在于全家东谈主欢聚一堂，分享融合好意思好的时光。
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